Salade composée
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Crème de tomates au basilic
***
Langue de boeuf aux câpres (CH) et riz pilaf
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Emincé de boeuf au curry (CH), pâtes & haricots verts
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Filet de lieu jaune sauvage (FR) sauce pamplemousse, pomme purée vanillée & légumes
Entrée + Plat: CHF 21.-
Avant de s’installer à Penthalaz, Greg a construit son parcours dans des établissements de renom, notamment au Ritz à Paris et au Baur au Lac à Zurich. Il a ensuite dirigé son propre restaurant, “Chez Greg”, affirmant une cuisine précise, respectueuse du produit et inspirée des saisons.
À la Maison de Ville, il conserve cette exigence tout en proposant une approche plus conviviale :
✔ produits frais
✔ cuisine de saison
✔ recettes traditionnelles retravaillées avec finesse
Salade verte
8.-
Salade mêlée
10.-
Vichyssoise d’asperges
12.–
Ceviche de dorade
19.–
Cocktail de crevettes, avocats
18.-
Ravioles aux asperges, morilles fraîches
22.–
Tagliatelles aux asperges
18.-
Escalope de foie gras poêlée, asperges, morilles fraîches
25.–
Tournedos de lapin au genièvre et gin
38.–
Araignée de veau, sauce échalotes, vinaigre balsamique
40.–
Côte de porc
38.-
Rognons de veau à la moutarde ancienne
34.-
Entrecôte de bœuf
42.-
Perche Loë de Raron au Mauler
51.-
Filet de sandre à l’aneth
40.-
Tartare de bœuf
40.-
Bar sauvage en croûte de sel — Prix selon arrivage
(Uniquement sur réservation 48 heures à l’avance)
→ Sauf passeport gourmand
Sauces
Trio de crème brûlée
14.–
Café gourmand
15.-
Tiramisu
13.-
Profiteroles
14.-
Ananas rôti au rhum et aux épices, boule de glace vanille
14.-
Cassata arrosée
11.-
Café glacé
12.-
Coupe Valaisanne
14.-
Sorbet Colonel
14.-
Coupe du Général
14.-
Coupe Williamine
14.-
Coupe Bailey’s
14.-
Coupe Framboisine (2 boules de framboise arrosées)
14.-
crèmes glacées
Vanille, chocolat, mocca, pistache
sorbets
Poire, citron, framboise, abricot
4.- la boule
1,50 le supplément chantilly
Maison de Ville | Penthalaz
Une cuisine authentique, des produits de saison et un esprit convivial. Greg & Pauline vous accueillent dans un lieu chargé d’histoire, où tradition et plaisir de la table se rencontrent.
Lundi, Mardi, Jeudi, Vendredi, Samedi
8h30 – 14h30
17h30 – 23h00
Horaires de la cuisine
11h30 – 14h00
18h30 – 21h30
Fermé Mercredi & Dimanche
Maison de Ville
Route de la Gare 6
1305 Penthalaz
